Суббота, 13 августа, 2022
ДомойНОВОСТИ РОРоспотребнадзор: делаем рацион разнообразнее с пользой для здоровья.

Роспотребнадзор: делаем рацион разнообразнее с пользой для здоровья.

В целях реализации информационной политики по работе с населением и повышения грамотности в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах направляет статью для публикации.

Фрукты и ягоды: советы по выбору и хранению.

Делаем рацион разнообразнее с пользой для здоровья.

Ягоды и фрукты – низкокалорийные продукты, в них содержится большое количество нутриентов: каротин, аскорбиновая кислота, биофлавоноиды. Еще они являются источником пищевых волокон и многих витаминов (витамин К, фолиевая кислота, магний, железо, калий).

В ягодах и фруктах содержатся эфирные масла, которые обеспечивают естественную регуляцию пищеварения за счет усиления ферментативной активности и моторики на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. Эфирные масла стимулируют аппетит и обладают антисептическими свойствами.

Среди природных органических кислот наиболее распространенными являются яблочная, лимонная и винная, которые в больших количествах содержатся в ягодах и цитрусовых. Другие органические кислоты: янтарная, салициловая, бензойная, муравьиная – в малине, землянике, вишне, смородине, крыжовнике, винограде, землянике, бруснике и клюкве.

Однако не стоит увлекаться некоторыми фруктами и ягодами, например черникой, в ней содержатся дубильные вещества, которые тормозят секреторную активность желудка и кишечника. Для сбалансированного питания ежедневно в рацион человека с энергозатратами 2800 ккал должно входить около 200 г фруктов, цитрусовых и ягод.

Фрукты и ягоды могут употребляться как в свежем виде, так и составе сложных блюд. Фруктово-ягодные салаты лучше заправлять кисломолочными продуктами (например, несладкими йогуртами). Предпочтительнее использовать фрукты и ягоды в сыром виде – так потеря полезных веществ и витаминов является минимальной (например, аскорбиновая кислота легко разрушается при термической обработке продуктов).

Помните, что любая комбинация фруктов и ягод в рамках многокомпонентных рецептур (ягодные и фруктовые варенья, десерты и выпечка) с добавлением сахара и жира снижает их пищевую ценность.

О чем нужно помнить при покупке?

Фрукты и ягоды могут подвергаться порче в результате поражения их грибками, бактериями и вирусами. При покупке внимательно осмотрите продукт. Следы увядания, плесени, гнили, неприятный запах или лишняя влага свидетельствуют о низком качестве и небезопасности продукта.

Помимо видимых изменений на фруктах и ягодах могут быть яйца паразитов или болезнетворных бактерий, которые никак не меняют внешний вид продукта и не влияют на его вкусовые качества.

Многие ягоды и фрукты выращиваются с применением минеральных удобрений и пестицидов. Но даже дикие ягоды и фрукты могут накапливать радионуклиды и токсические элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть). Об этом не надо забывать и покупать фрукты и ягоды в надежных торговых точках, желательно в промышленной упаковке.

Часто торговцы предлагают попробовать свой товар на вкус (например, виноград или ягоды). Этого делать категорически нельзя, ведь фрукты и ягоды можно употреблять в пищу только после тщательного мытья под проточной водой для предотвращения развития пищевых отравлений.

Ягоды и фрукты являются скоропортящимися продуктами, поэтому хранить излишки лучше в замороженном виде – при таком способе хранения практически не происходит потеря микронутриентов.

Свежие ягоды и фрукты нужно держать в холодильнике в немытом виде (тщательно промывать их следует только непосредственно перед употреблением в пищу).

 

Начальник отдела                                            Л.Н. Харитонова

 

 

 

RELATED ARTICLES

Комментарии:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

****Ежедневные Рейсы:******

Ежедневные Рейсы      В 10.00 Ростов - Миллерово - Кашары, выезд с Главного Автовокзала (Лукойл), через Автовокзал в Миллерово и до Автовокзала в Кашарах. В 17.30 Кашары - Миллерово...

Успейте приобрести путевку.С 3 августа в «Орленке» состоится профильная смена.

Успейте приобрести путевку.С 3 августа в "Орленке" состоится профильная смена.

В ДК Миллеровского района пройдет Большой круг станицы «Миллеровская»

Вниманию казаков и казачек. Большой отчетный круг ГКО «Станица Миллеровская» пройдет 5 августа 2022 года, в 16.00, в доме культуры Миллеровского района по адрес:...

Изготовление и установка ворот из профлиста и металла

Изготовление и установка ворот из профлиста и металла, навесы над двором и машиной,(профлист, поликарбонат,металлочерепица,) заборы обычный профлист и секции, беседки, садовая мебель. Оградки на...

Мебель на заказ

Изготовление мебели на заказ. Работаем по Ростовской области.Звоните: 89054539601 Олег. Адрес: г.Миллерово, М. Горького 31

«Миллеровский техникум агропромышленных технологий и управления (ДСХТ)» приглашает абитуриентов на обучение.

«Миллеровский техникум агропромышленных технологий и управления (ДСХТ)» приглашает абитуриентов на обучение. Зачисление без экзаменов. 7 специальностей и 10 профессий. Обучение бесплатное. Отсрочка от службы в...

Самое читаемое

%d такие блоггеры, как: