Суббота, 4 февраля, 2023
ДомойНОВОСТИ РОРоспотребнадзор: делаем рацион разнообразнее с пользой для здоровья.

Роспотребнадзор: делаем рацион разнообразнее с пользой для здоровья.

В целях реализации информационной политики по работе с населением и повышения грамотности в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах направляет статью для публикации.

Фрукты и ягоды: советы по выбору и хранению.

Делаем рацион разнообразнее с пользой для здоровья.

Ягоды и фрукты – низкокалорийные продукты, в них содержится большое количество нутриентов: каротин, аскорбиновая кислота, биофлавоноиды. Еще они являются источником пищевых волокон и многих витаминов (витамин К, фолиевая кислота, магний, железо, калий).

В ягодах и фруктах содержатся эфирные масла, которые обеспечивают естественную регуляцию пищеварения за счет усиления ферментативной активности и моторики на протяжении всего желудочно-кишечного тракта. Эфирные масла стимулируют аппетит и обладают антисептическими свойствами.

Среди природных органических кислот наиболее распространенными являются яблочная, лимонная и винная, которые в больших количествах содержатся в ягодах и цитрусовых. Другие органические кислоты: янтарная, салициловая, бензойная, муравьиная – в малине, землянике, вишне, смородине, крыжовнике, винограде, землянике, бруснике и клюкве.

Однако не стоит увлекаться некоторыми фруктами и ягодами, например черникой, в ней содержатся дубильные вещества, которые тормозят секреторную активность желудка и кишечника. Для сбалансированного питания ежедневно в рацион человека с энергозатратами 2800 ккал должно входить около 200 г фруктов, цитрусовых и ягод.

Фрукты и ягоды могут употребляться как в свежем виде, так и составе сложных блюд. Фруктово-ягодные салаты лучше заправлять кисломолочными продуктами (например, несладкими йогуртами). Предпочтительнее использовать фрукты и ягоды в сыром виде – так потеря полезных веществ и витаминов является минимальной (например, аскорбиновая кислота легко разрушается при термической обработке продуктов).

Помните, что любая комбинация фруктов и ягод в рамках многокомпонентных рецептур (ягодные и фруктовые варенья, десерты и выпечка) с добавлением сахара и жира снижает их пищевую ценность.

О чем нужно помнить при покупке?

Фрукты и ягоды могут подвергаться порче в результате поражения их грибками, бактериями и вирусами. При покупке внимательно осмотрите продукт. Следы увядания, плесени, гнили, неприятный запах или лишняя влага свидетельствуют о низком качестве и небезопасности продукта.

Помимо видимых изменений на фруктах и ягодах могут быть яйца паразитов или болезнетворных бактерий, которые никак не меняют внешний вид продукта и не влияют на его вкусовые качества.

Многие ягоды и фрукты выращиваются с применением минеральных удобрений и пестицидов. Но даже дикие ягоды и фрукты могут накапливать радионуклиды и токсические элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть). Об этом не надо забывать и покупать фрукты и ягоды в надежных торговых точках, желательно в промышленной упаковке.

Часто торговцы предлагают попробовать свой товар на вкус (например, виноград или ягоды). Этого делать категорически нельзя, ведь фрукты и ягоды можно употреблять в пищу только после тщательного мытья под проточной водой для предотвращения развития пищевых отравлений.

Ягоды и фрукты являются скоропортящимися продуктами, поэтому хранить излишки лучше в замороженном виде – при таком способе хранения практически не происходит потеря микронутриентов.

Свежие ягоды и фрукты нужно держать в холодильнике в немытом виде (тщательно промывать их следует только непосредственно перед употреблением в пищу).

 

Начальник отдела                                            Л.Н. Харитонова

 

 

 

RELATED ARTICLES

Комментарии:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

А вы знали про рыбный магазин в Миллерово?

А вы знали про рыбный магазин в Миллерово, расположенный по улице Северо-Донецкая,10.В продажу поступила свежая копченая и вяленая рыбка. А также живой карп. Сельдь...

СЛУХОВЫЕ АППАРАТЫ в Миллерово

СЛУХОВЫЕ АППАРАТЫ (и комплектующие к ним) 12 декабря с 14:00 до 15:00 в Аптеке №4, г. Миллерово, Коммунальный пер, д. 5 13 декабря с 10:00 до 11:00 в...

сауна на дровах «ЖАРА» Миллерово. Тел: 8-909-405-81-92

Лучший отдых в прохладный сезон! - САУНА "ЖАРА"в Миллерово! Предлагаем к вашим услугам комфортную сауну, бассейн с прозрачной водой, душевые, зал для отдыха с...

Магазины фирмы «Светлана» выбирают Миллеровцы

Магазины фирмы "Светлана" выбирают Миллеровцы. Здесь представлен огромный ассортимент свежих фруктов и овощей, продукты питания, бакалея, товары первой необходимости, хозяйственные товары, подарки, кухонная утварь,...

«Пятая передача»- автозапчасти по выгодным ценам!!!

Продаём автозапчасти и автотовары на любые иномарки по выгодным ценам, напрямую от складов и федеральных поставщиков, а так же по-наличию. Предлагаем более 53 млн....

Вывоз металлолома

ООО ЛомГруппЗаготовки предлагает вывоз металлолома по всему Донскому краю!

Самое читаемое

%d такие блоггеры, как: